Ordini di acquisto HORECA multi-sede: dove si perde il tempo
Email, telefonate e fogli sparsi: capire dove si disperdono tempo e denaro è il primo passo per fare ordine negli acquisti.
Quando una catena alberghiera o un gruppo di ristorazione cresce, gli acquisti spesso restano gestiti come nel primo giorno: ogni sede ordina a modo suo, via email, telefono o WhatsApp.
I tre punti dove si perde di più
- Listini non allineati. La stessa merce a prezzi diversi da sede a sede.
- Consegne non verificate. Si ordina una quantità, ne arriva un'altra, e nessuno controlla.
- Nessuna visibilità sui consumi. Senza dati, ridurre gli sprechi è un'impressione, non un obiettivo.
Cosa significa «fare ordine»
Una piattaforma come Kobai centralizza listini e schede prodotto, rende l'inserimento ordini rapido e permette di confrontare quanto ordinato e quanto consegnato. Le statistiche mostrano consumi e prodotti più richiesti, struttura per struttura.
Il check-up acquisti
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